羊肚菌大田栽培詳細技術(shù)分解系列
發(fā)布日期：2018-08-09
時(shí)至羊肚菌生產(chǎn)的環(huán)節，我們今天在這里梳理一下羊肚菌大田栽培模式下的播種技術(shù)。
播種是一個(gè)相對比較重要的環(huán)節，在菌種種性確定，菌種生產(chǎn)按標準執行的情況下，后續的首要一步就是合理的播種技術(shù)。
南北方的氣候差異以及土壤結構不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相應的播種技術(shù)。
土壤的含水量：
不同的土壤結構，如含沙量、腐殖質(zhì)含量、黏土、黃土等結構影響土壤的持水能力，含水量的高低又影響土壤的通氣情況，一定的濕度可以保證羊肚菌分泌的胞外酶類(lèi)活性更高，通氣量和氧氣含量正相關(guān)影響羊肚菌的長(cháng)勢，因此，土壤的含水量對羊肚菌后期的生產(chǎn)至關(guān)重要。
不同土壤結構下，含水量大小有別，簡(jiǎn)單判斷標準：土色深暗發(fā)黑，用手捏之成團，拋之不散，可搓成條，手上有明顯的水跡為較大的含水量，不適宜播種；土色深暗發(fā)暗，手捏成團，拋之破碎，手上留有濕印，為適度含水量，適宜播種；土色發(fā)黃，手捏成團或不成團，易碎，則為偏干土壤，不適宜播種。
播種量：
不同的栽培技術(shù)，菌種使用量略有不同，通常以每畝地300~400斤菌種為宜；如在使用地膜技術(shù)的栽培體系下，菌種使用量可減少至200斤仍舊能達到很好的生產(chǎn)效果；有不少生產(chǎn)者指出，菌種使用量增加有助于產(chǎn)量提高，這有一定的道理，但也無(wú)形地增加了生產(chǎn)成本，生產(chǎn)者應根據具體情況而定。
菌種預處理：
將菌種剝去袋子后，捏碎至直徑1.0 ~ 1.5 cm大小的菌種塊，大規模生產(chǎn)時(shí)可使用菌袋粉碎機進(jìn)行破袋處理。
使用菌袋破碎機進(jìn)行菌種揉碎
民間或部分官方機構推崇在播種之前將菌種進(jìn)行“藥物處理”，稱(chēng)之可以“促進(jìn)”菌絲萌發(fā)。而這些所謂的“藥物”實(shí)際有效成分大多是鉀、鎂、磷酸根等離子和水。菌種，確切的是說(shuō)是“菌核”浸水，之后誘發(fā)出菇是早在上世紀八十年代由羊肚菌之父Ower進(jìn)行過(guò)論述，是可行的。需要注意的是，Ower的技術(shù)主要是菌種浸水處理后直接出菇，與我們當今的大田栽培技術(shù)：播種、菌絲萌發(fā)、形成菌絲網(wǎng)絡(luò )、外源營(yíng)養袋補料技術(shù)、撤袋、催菇、出菇技術(shù)已經(jīng)大不相同。現有的栽培技術(shù)看，培養料和土壤中的各種礦物質(zhì)離子足以滿(mǎn)足羊肚菌生長(cháng)發(fā)育，可行的方案是播種后確保土壤濕度合適即可。對菌種的藥物浸泡似乎是一種明顯的噱頭，是一種東施效顰的“發(fā)明成果”。
播種方式：
整體而言，播種主要分為兩種：撒播和條播。
撒播：撒播的播種方式應用最為廣泛，首先將田地整理成廂溝后，平整廂面，將揉碎的菌種按照所需的菌種量直接撒播在廂面上，之后覆土3-5cm。覆土作業(yè)可以用釘耙將菌種與廂面上的土層抖混，也可以用翻土機將溝內的土翻撒至廂面后平整實(shí)現。
撒播播種后用釘耙將菌種與廂面上的土抖混實(shí)現覆土
條播：條播也是近年來(lái)應用較多的播種方式，條播具有爆發(fā)性出菇的特點(diǎn)，甚是可觀(guān)。具體做法是在廂面上開(kāi)具20-30cm間距的小溝，溝深5-10cm，將揉碎的菌種撒之溝內，之后用鐵耙子將廂面上的土回填溝槽。
整好的廂面按照20-30cm寬的間距整理小溝
穴播：在早些年的羊肚菌種植中，也有進(jìn)行穴播操作，但穴播操作比較麻煩，費時(shí)費力，且并無(wú)增產(chǎn)優(yōu)勢。在此不過(guò)多介紹。
層播：除此之外，早期的仿生栽培過(guò)程中不少人研究過(guò)層播技術(shù)，即一層菌種一層培養料再一層菌種一層培養料的播種方式（詳見(jiàn)《羊肚菌栽培技術(shù)的前世今生》中的系列文章），除云南的菌材堆料層播技術(shù)有好的應用和產(chǎn)出外，其他的層播研究并未明顯的推廣，需要加以注意。
播種后作業(yè)和注意事項
在沒(méi)有塑料大棚的情況下，特別是北方地區，使用地膜對箱面進(jìn)行覆蓋是必要的。有關(guān)覆膜的內容我們后期分享，敬請關(guān)注。
播種后的整體注意事項簡(jiǎn)要而言是保持羊肚菌菌絲的良好發(fā)育環(huán)境：合適的溫度、水分、氧氣和營(yíng)養。
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